前言:
我的食譜沒有清楚的照片來step by step說明,因為:
1. 煮飯手沒有乾淨的一刻,相機摸不得。
2. 相機遠庖廚,廚房又是水又是火還有刀叉不長眼我更不長眼,
very dangerous。
3. 都沒人幫我洗菜拿碗了,怎可能有人幫我拍。
4. 本人嘴比手快,餓了不能等。(所以幾乎沒有食記這種東西)
所以請大家多看文字吧。
(貼心的我還幫你們準備了BGM呢!)
我一向是晚餐隨意,
反正肚子餓了就去睡覺(by 佐賀阿嬤),有沒有吃都沒關係。
但如果過了晚上10點還沒睡,
我肚子裡的餓獸就會覺醒,瘋狂嚎叫著要吃大餐!
沒有大餐,只好自己來點家常菜,
翻翻冰箱只有馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥、火鍋肉片。
那就來煮個咖哩好了,
這樣明天老爸的午餐跟老哥的晚餐都解決了。(我肯定會是個超懶的煮婦)
好咧,music!
今天要來教大家picky 廚師的拿手菜:
咖哩
1. 馬鈴薯、紅蘿蔔洗淨切塊(我家都有機的所以我沒削皮),
2. 扒了洋蔥的外衣,切絲。
1. & 2. 放著備用。
3. 肉片加點米酒醃一下(只是會比較香,不介意的話,此步驟可省略)
4. 平底鍋加油,熱鍋,炒洋蔥,炒到香味四溢氣死鄰居(現在時間:晚上十點整)。
5. 肉片連著米酒一起下去跟洋蔥快炒到半熟,把肉夾起來備用。
(小心酒跟油亂噴,請拿鍋蓋當盾牌,像美國隊長那樣有沒看過?)
6. 馬鈴薯&紅蘿蔔一起下去參加快炒啪體。
7. 鍋裡加一杯水,小火悶煮洋蔥馬鈴薯紅蘿蔔,
鍋蓋記得蓋起來,才能讓三者你泥中有我我泥中有你。
8. 煮滾後,掀起鍋蓋準備加水跟咖哩塊.............
為什麼咖哩塊只剩半塊?!
誰?是誰幹了這種廁所衛生紙留一張的缺德事!
看著煮滾的鍋子,騎虎難下,
那就改做馬鈴薯燉肉吧!
好咧,music!
今天要來教大家日劇裡常看到的賢妻家常菜:
馬鈴薯燉肉
9. 把前面1~8所完成的料倒進煮鍋裡,加水到料的八分滿。
10. 醬油:酒 = 2:1,加到鍋裡。
(看你想吃多鹹自己決定,我是先加醬油,加到水變醬油色,再加酒。)
11. 加一匙味淋or兩小匙糖(看你想要的甜度去決定)。
12. 慢火燉煮,滾了之後把肉丟下去(差點忘了還有肉),加點胡麻油。
13. 繼續燉煮收汁,拿筷子戳馬鈴薯確定有熟透,灑點肉桂粉跟黑胡椒攪拌。
14. 煮到湯汁收得差不多,有點ㄍㄡˊ,熄火悶一下就可以吃囉~
完成!
其實咖哩跟馬鈴薯燉肉很相似,
基本食材都一樣(洋蔥馬鈴薯紅蘿蔔肉),
都是先炒再煮,
只是調味方式不一樣。
光這點就知道有多簡單。
燉肉的調味基礎單純是醬油、酒、糖(味淋)。
其他加什麼都不是重點,
最後的肉桂粉其實是我找胡椒的時候摸出來的,
想說加進去也死不了人(什麼話),
結果好棒,超香的~~
討厭肉桂的人可以不要加,沒有人逼你。
大家也可以試試看喔!!
後記:
哥:妳不是說煮咖哩嗎?這是...?
我:就不知道是哪個白癡把咖裡塊用到剩半塊,只好煮馬鈴薯燉肉。
哥:......我覺得那個白癡應該是妳,因為家裡只有妳會煮咖哩。
我:......(汗)
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